精心准备

一台服务器在宿务大会议中心联合利华制药学院的取样区准备面条配料

(Sun.Star Photo / Arni Aclao)曾经有一段时间,食物只是它的味道

现在,厨师必须确保它“可以”成功

联合利华食品解决方案(UFS)董事总经理BJ Carreon说:“社交媒体改变了用餐者需求的格局,强调了食品企业在线呈现和评论的价值

UFS的厨师和官员昨天在宿务市为其大型会议中心的Chefmanship Academy学习

该活动展示了全球食品行业的趋势以及当地厨师和食品企业家参与的烹饪比赛

UFS是食品品牌Lady's Choice,Knorr,Best Foods和Lipton等公司的子公司

“食品服务行业正在不断发展

消费者变得更加挑剔,提供独特和整体用餐体验的需求使运营商不断追求新的学习和灵感,“UFS行政总厨Joanne Limoanco-Gendrano表示

由于社交媒体对食品行业的影响,UFS高级副主厨Brando Santos表示,在Instagram上传食品照片的食品标签从2013年1月的2700万增加到2014年8月的1.2亿,大幅增长344%两年

“在报道和记录他们的用餐体验方面有更多的活动......并且上传社交媒体上的投诉(和评论)让他们(食品机构)更快地关注,”桑托斯说

这位资深厨师表示,大多数餐厅的用餐者都是千禧一代的人,他们具备数字技能并且可以多次访问社交媒体网站

当前最流行的有Facebook,Instagram和Snapchat

UFS演示还显示,食品购物变得越来越虚拟

它将技术驱动的交付描述为2015年和2016年食品零售和食品服务中的大干扰

“从膳食和餐厅预订,交付到杂货,更多的消费者正在跳过线路并在线购买,”Santos说,发现恶化交通状况是造成网上食物保留增加的主要罪魁祸首

与此同时,根据UFS厨师的说法,食品企业主们应该注意到的更令人愉快的消息是,英国食品人士对菲律宾美食发表评论称,它已经在全球食品市场上占据了主导地位

“全球利基市场赞赏咸味,酸味和甜味(菲律宾美食)的组合,”桑托斯说

与以前不同的是,当东南亚美食主要限于泰国,越南和新加坡时,菲律宾美食现在正在全球范围内获得牵引力

主宰西方大众市场仍然主要是美国和意大利美食

墨西哥和现代欧洲的跟随

对于亚洲美食,最受光顾的仍然是日本人,其次是韩国人和中国人

今年还获得了世界范围的知名度,包括中东美食,加勒比海,非洲,阿根廷,希腊,马来西亚,以及墨西哥和韩国的融合

2016年5月18日发布在Sun.Star Cebu报纸上

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作者:满窘

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